| Τα μειονεκτήματα της νηστείας. Πως να αναπληρώσετε πρωτεΐνες και σίδηρο |
 Η νηστεία, πέραν της θρησκευτικής της σημασίας, μέσω της κάθαρσης της ψυχής, προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα στον οργανισμό, όπως την αποτοξίνωση του, την πρόσληψη επιπλέον φυτικών ινών, χωρίς να παραβλέπουμε και τη συμβολή της στο αδυνάτισμα.
Στον αντίποδα, στην περίπτωση που αυτή ακολουθείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, όπως πχ η Σαρακοστή ή η νηστεία των Χριστουγέννων, έχει αρνητικές επιπτώσεις για την υγεία μας, λόγω του αποκλεισμού βασικών ομάδων τροφίμων, όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά.
Ακολουθούν τα βασικότερα διατροφικά μειονεκτήματα της νηστείας:
Μειωμένη πρόσληψη πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας.
Η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας είναι ιδιαίτερα σημαντική, καθώς παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που συμμετέχουν σε βασικές λειτουργίες του.
Οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, έχουν μεν υψηλή περιεκτικότητα σε ορισμένα απαραίτητα αμινοξέα, αλλά στερούνται άλλων, γεγονός που μειώνει τη βιολογική τους αξία.
Συνεπώς, όταν τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης αποκλείονται από το διαιτολόγιο, η πρόσληψη των απαραίτητων αμινοξέων θα πρέπει να εξασφαλίζεται μέσα από τον κατάλληλο συνδυασμό φυτικών πρωτεϊνών από διαφορετικές πηγές, όπως είναι για παράδειγμα η ταυτόχρονη κατανάλωση δημητριακών ή προϊόντων δημητριακών και οσπρίων (φακές με ρύζι, όσπρια με ψωμί ή ζυμαρικά).
.................................................
Δείτε ακόμα:
.................................................
Μειωμένη πρόσληψη σιδήρου και ασβεστίου.
Τα διάφορα είδη κρέατος και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν τις σημαντικότερες διαιτητικές πηγές σιδήρου και ασβεστίου αντίστοιχα.
Επομένως, κατά την περίοδο της νηστείας, παρατηρείται μειωμένη πρόσληψη των εν λόγω θρεπτικών συστατικών, η οποία θα πρέπει να αναπληρωθεί με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Στην περίπτωση του σιδήρου, το νηστίσιμο διαιτολόγιο θα πρέπει αφενός να περιλαμβάνει θαλασσινά, ενώ θα πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη έμφαση και στην κατανάλωση πλούσιων φυτικών πηγών σιδήρου, όπως είναι τα όσπρια, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά και τα εμπλουτισμένα δημητριακά.
Παράλληλα, δεδομένου ότι η βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου που προέρχεται από φυτικές πηγές είναι χαμηλή, τα παραπάνω τρόφιμα θα πρέπει να συνδυάζονται με μια πηγή βιταμίνης C, προκειμένου να αυξηθεί η απορρόφησή του.
Όσον αφορά στο ασβέστιο, κατά τη διάρκεια της νηστείας, οι ημερήσιες ανάγκες θα πρέπει να καλύπτονται από «εναλλακτικές» πηγές, όπως τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, το μπρόκολο και ορισμένα όσπρια και ξηροί καρποί (ειδικότερα τα ξερά φασόλια, τα αμύγδαλα και το σουσάμι).
«Κίνδυνος» αυξημένης πρόσληψης θερμίδων εάν δεν τηρηθεί ο κανόνας του μέτρου και της ισορροπίας.
Κατά τη διάρκεια της νηστείας, η συχνή κατανάλωση νηστίσιμων μεν, ενεργειακά πυκνών δε, τροφίμων όπως είναι τα διάφορα προϊόντα δημητριακών (παξιμάδια, κράκερ, κριτσίνια, νηστίσιμα αρτοσκευάσματα), οι ξηροί καρποί, το ταχίνι, ο χαλβάς, η μαύρη σοκολάτα και άλλα νηστίσιμα γλυκίσματα, μπορεί να οδηγήσουν σε αυξημένη πρόσληψη θερμίδων και ανεπιθύμητη αύξηση του βάρους, εάν δε δοθεί προσοχή στη συχνότητα και ποσότητα κατανάλωσής τους.
Επιπλέον, η υπέρμετρη χρήση ελαιόλαδου στα λαδερά φαγητά και η επιλογή λιγότερο υγιεινών μεθόδων μαγειρέματος, όπως το τηγάνισμα, ειδικά στην περίπτωση των θαλασσινών, μπορούν να συνεισφέρουν περαιτέρω στη δημιουργία θετικού ισοζυγίου ενέργειας.
Φυσικά ας μη ξεχνάμε και τη λύση των συμπληρωμάτων διατροφής, τα οποία μπορούν αν μας προσφέρουν τα απαραίτητα στοιχεία που λείπουν από τον οργανισμό μας. Ομως όπως λέει και η λέξη, είναι συμπληρώματα διατροφής. Δεν είναι σωστό να αντικαταστήσουν ένα σωστό διατροφολόγιο, μέσω μιας ισορροπημένης διατροφής.
Σου αρέσει το organiclife.gr ; Θα το εκτιμούσαμε εάν μας το έδειχνες με ένα LIKE …
|
