| Τελικά αδυνατίζει το ξυδi και το μηλόξυδο ; |
 Πολλά έχουν ακουστεί για το ξύδι και τη σιλουέτα, ειδικά μάλιστα για το μηλόξυδο το οποίο καίει τα λίπη. Τι ισχύει τελικά ;
Σύμφωνα με τους NewYorkTimes, η dr Κάρολ Σ. Τζόνστον, αναπληρώτρια διευθύντρια στο Πρόγραμμα Διατροφής του Πολιτειακού Πανεπιστημίου της Αριζόνα, δηλώνει πως αυτό ισχύει, αλλά θέλει πολύ μεγάλη… υπομονή.
Οι λιποδιαλυτές ιδιότητες του ξυδιού, ξεκίνησαν από την Ιαπωνία, όταν ομάδα παχύσαρκων ανθρώπων, έπιναν καθημερινά ένα ρόφημα που περιείχε μία ή δύο κουταλιές της σούπας μηλόξυδο, με αποτέλεσμα να χάσουν 1 έως 2 κιλά σε διάστημα 12 εβδομάδων.
 Άλλες μελέτες έχουν δείξει πως όταν καταναλώνει κανείς μικρή ποσότητα ξυδιού πριν από ένα αμυλούχο γεύμα, επιβραδύνεται κατά 20-40% η μεταγευματική αύξηση στα επίπεδα του σακχάρου, διότι εμποδίζει έως ένα βαθμό την πέψη του αμύλου, προσθέτει η δρ Τζόνστον.
Σε δικές της μελέτες έχει εντοπίσει χαμηλά επίπεδα σακχάρου νηστείας σε ασθενείς οι οποίοι είχαν πιει μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Και επιστήμονες από τη Σουηδία έχουν αναφέρει πως όσοι πίνουν διαλύματα με ξύδι έχουν ύστερα εντονότερο κορεσμό του αισθήματος της πείνας.
Τι σχέση έχουν όλα αυτά με το αδυνάτισμα; «Είναι γεγονός ότι η επιβράδυνση του ρυθμού αύξησης του σακχάρου μετά το φαγητό, μπορεί να συμβάλλει στην απώλεια βάρους», απαντά ο δρ Ντέιβιντ Σ. Λούντβιχ, καθηγητής Διατροφής στην Σχολή Δημοσίας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.
Όπως εξηγεί, το κύριο πρόβλημα με την δυτικού τύπου διατροφή είναι ότι περιέχει πολλούς επεξεργασμένους υδατάνθρακες, οι οποίοι μεταβολίζονται και απορροφώνται πολύ γρήγορα από τον οργανισμό, με συνέπεια να εκτινάσσεται απότομα στα ύψη το σάκχαρο και λίγες ώρες αργότερα να καταποντίζεται εξίσου απότομα, με συνέπεια να νιώθει κανείς πάλι έντονο αίσθημα πείνας.
Αυτό συμβαίνει λ.χ. όταν τρώει κανείς ζάχαρη, λευκό ψωμί, λευκά ζυμαρικά ή άσπρο ρύζι, ενώ αντιθέτως «το αίσθημα της πείνας αναπτύσσεται πιο αργά με τους βραδείας αποδέσμευσης υδατάνθρακες, όπως είναι τα φασόλια, τα φρούτα, τα λαχανικά και τα δημητριακά ολικής αλέσεως», συνεχίζει.
Όχι σκέτο
Ωστόσο, δεν είναι σωστό να προσπαθεί κάποιος να επιβραδύνει την απορρόφηση των επεξεργασμένων υδατανθράκων με ξύδι, προειδοποιεί. «Το σκέτο ξύδι μπορεί να αποδειχθεί δύσκολο στην κατάποση και να προκαλέσει “πνίξιμο” το οποίο με τη σειρά του μπορεί να οδηγήσει σε αναρρόφηση και είσοδο του υγρού στους πνεύμονες, με τελική συνέπεια ακόμα και την πνευμονία», λέει.
 Υπάρχουν επίσης δημοσιευμένες περιπτώσεις ασθενών που παρουσίασαν σπασμούς των φωνητικών χορδών, λιποθυμία και τραυματισμούς του οισοφάγου όταν το κατανάλωσαν. Και μία 15χρονη από την Ολλανδία που έπινε καθημερινά ένα ποτήρι μηλόξυδο για να αδυνατίσει, παρουσίασε σοβαρή διάβρωση των δοντιών της.
Όταν οι ασθενείς της λένε στην δρα Τζόνστον ότι θέλουν να δοκιμάσουν το ξύδι ως βοήθημα για αδυνάτισμα, τους συνιστά να διαλύουν μία κουταλιά της σούπας ξύδι σε ένα μεγάλο, γεμάτο ποτήρι νερό και να το πίνουν σιγά-σιγά με το φαγητό τους. «Το είδος του ξυδιού που θα χρησιμοποιήσουν δεν έχει σημασία, αρκεί να έχει περιεκτικότητα τουλάχιστον 5% σε οξικό οξύ και να μην περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, διότι θα έχει αυξημένες θερμίδες», διευκρινίζει.
Ποιοι πρέπει να προσέχουν ιδιαιτέρως
Ωστόσο η σύσταση αυτή ισχύει μόνο για υγιείς ενήλικες, ενώ αντενδείκνυται για ασθενείς όπως τα άτομα με διαβήτη. «Η κατανάλωση ξυδιού δεν συμπεριλαμβάνεται στις επίσημες διατροφικές οδηγίες για τους ασθενείς», λέει η διαιτολόγος δρ Μάργκρετ Πάουερς, πρόεδρος του Τομέος Φροντίδας & Αγωγής της Υγείας της Αμερικανικής Εταιρείας Διαβήτη (ADA). «Ούτε αποτελεί τη μαγική λύση για αδυνάτισμα ή για έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα».
Μαζί της συμφωνεί η διαιτολόγος Κάθριν Ζεράτσκι, από την Κλινική Μάγιο, στο Ρότσεστερ της Μινεσότα. «Δεν έχει κάτι κακό το ξύδι, αλλά αν κάποιος έχει διαβήτη και νομίζει λ.χ. ότι μπορεί να υποκαταστήσει την φαρμακευτική αγωγή του, κάνει μεγάλο λάθος», τονίζει.
Σου αρέσει το organiclife.gr / Like... έκανες ; |
