| Υπερβολικές ποσότητες καδμίου στο αίμα των Γάλλων, λόγω φοσφορικών λιπασμάτων. 48% χαμηλότερες συγκεντρώσεις στα βιολογικά |
| Δευτέρα, 06 Απρίλιος 2026 17:55 |
 Υπερβολικές ποσότητες καδμίου στο αίμα των Γάλλων, λόγω φοσφορικών λιπασμάτων. 48% χαμηλότερες συγκεντρώσεις στα βιολογικά Η πρόσφατη προειδοποίηση από τη Γαλλία σχετικά με την παρουσία καδμίου στα τρόφιμα, σύμφωνα με την οποία ανιχνεύθηκαν υπερβολικές ποσότητες καδμίου στο αίμα των Γάλλων πολιτών έχει προκαλέσει έντονη ανησυχία και συζήτηση σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Το καδμίο αποτελεί ένα τοξικό βαρύ μέταλλο, το οποίο συσσωρεύεται στον ανθρώπινο οργανισμό και συνδέεται με σοβαρές επιπτώσεις, κυρίως στα νεφρά και στα οστά.
Μπορεί να παραμένει στο έδαφος για δεκαετίες, κυρίως σε όξινα και αμμώδη εδάφη, ενώ επιβαρύνεται και από ατμοσφαιρικές αποθέσεις.
Κύρια πηγή, ανίχνευσης του στο αίμα, είναι η διατροφή και ειδικά τα δημητριακά, το ψωμί και τα ζυμαρικά, από τη χρήση κυρίως φωσφορικών λιπασμάτων. Το κάδμιο μολύνει το έδαφος εκεί και στη συνέχεια περνά στα φυτά και καταλήγει στην τροφική αλυσίδα. Ετσι λοιπόν, εξετάστηκε το κατά πόσον επηρεάζεται η βιολογική γεωργία, αφού επιτρέπεται η χρήση ορισμένων φυσικών φωσφορικών λιπασμάτων που ενδέχεται να περιέχουν καδμίο. Εκπρόσωποι του κλάδου υποστηρίζουν ότι η χρήση τους είναι περιορισμένη και υπόκειται σε αυστηρότερους ελέγχους.
Μελέτες έχουν καταγράψει ότι η απορρόφηση καδμίου ποικίλλει ανάλογα με το είδος του φυτού και τις καλλιεργητικές πρακτικές. Τα φυλλώδη λαχανικά εμφανίζουν μεγαλύτερη τάση συσσώρευσης, ενώ έχει παρατηρηθεί ότι τα εξωτερικά φύλλα μπορεί να περιέχουν σημαντικά υψηλότερες συγκεντρώσεις.
Παράλληλα, έρευνες στις Ηνωμένες Πολιτείες έχουν δείξει ότι, κατά μέσο όρο, τα βιολογικά προϊόντα περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα καδμίου σε σύγκριση με τα συμβατικά, αν και και στις δύο περιπτώσεις οι τιμές παραμένουν εντός των επιτρεπτών ορίων.
Ιδιαίτερη σημασία έχει μια εκτεταμένη μετα-ανάλυση εκατοντάδων επιστημονικών δημοσιεύσεων, η οποία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα βιολογικά τρόφιμα εμφανίζουν κατά μέσο όρο περίπου 48% χαμηλότερες συγκεντρώσεις καδμίου. Η διαφορά αυτή αποδίδεται κυρίως στις πρακτικές της βιολογικής γεωργίας, όπως η αποφυγή συνθετικών λιπασμάτων και η προτίμηση οργανικών μεθόδων λίπανσης, όπως η χρήση κοπριάς και η εναλλαγή καλλιεργειών.
Παρά τα στοιχεία αυτά, το βασικό μήνυμα που αναδεικνύεται από τη γαλλική έκθεση δεν αφορά μόνο τη σύγκριση μεταξύ βιολογικής και συμβατικής γεωργίας, αλλά την ανάγκη αντιμετώπισης του προβλήματος στη ρίζα του. Η μείωση των επιτρεπόμενων ορίων καδμίου στα λιπάσματα και η αναθεώρηση των γεωργικών πρακτικών θεωρούνται κρίσιμα βήματα για τον περιορισμό της έκθεσης του πληθυσμού.
Η πρόκληση, ωστόσο, είναι μακροπρόθεσμη. Ακόμη και αν ληφθούν άμεσα μέτρα, η απορρύπανση των εδαφών απαιτεί χρόνο, καθώς το καδμίο παραμένει στο περιβάλλον για πολλά χρόνια. Το ζήτημα, επομένως, δεν περιορίζεται σε μια αντιπαράθεση μεταξύ διαφορετικών μοντέλων παραγωγής, αλλά αφορά μια συνολική επανεξέταση του τρόπου με τον οποίο παράγονται τα τρόφιμα και προστατεύεται η δημόσια υγεία.
|
