Πως μπορούμε να διαπιστώσουμε εάν το ελαιόλαδο είναι νοθευμένο ; |
![]() Πως μπορούμε να διαπιστώσουμε εάν το ελαιόλαδο είναι νοθευμένο ;
Το ελαιόλαδο και ειδικά φέτος, με την ελάχιστη παραγωγή και την υψηλή τιμή, αποτελεί έναν υγρό χρυσό, όχι μόνον για την υγεία, αλλά και για την… τσέπη. Για αυτό ακριβώς και ειδικά φέτος, αναμένεται να υπάρξουν από επιτήδειους, πολλές προσπάθειες νοθείας του ελαιόλαδου, μιας και αναμειγνύουν το ακριβό ελαιόλαδο, με φθηνότερα έλαια, όπως το ηλιέλαιο, προσκομίζοντας έτσι τεράστια κέρδη.
Πως μπορούμε να διαπιστώσουμε εάν το ελαιόλαδο είναι νοθευμένο ;
Πριν να δούμε τους τρόπους ανίχνευσης στο σπίτι, ας εξετάσουμε πρώτα τι σημαίνει νοθεία ελαιολάδου.
Τι είναι το νοθευμένο ελαιόλαδο.
Είναι μια μείξη δύο ή περισσότερων ελαίων, του παρθένου ελαιολάδου και συνήθως ηλιέλαιου. Μπορεί να υποβαθμιστεί περαιτέρω, όταν αναμιγνύεται με διάφορα αμφίβολης ποιότητας ελαιόλαδα, από διάφορες χώρες του κόσμου.
Στη χειρότερη περίπτωση, είναι μίξη σογιέλαιου και ηλιελαίου, στα οποία προστίθενται ουσίες χλωροφύλλης, και βήτα καροτίνης.
Πως μπορώ να διαπιστώσω στο σπίτι, εάν το ελαιόλαδο είναι νοθευμένο ;
Υπάρχουν δυο τρόποι που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο και οι οποίοι αποτελούν κριτήριο καθαρότητας του ελαιολάδου. Εμείς θα σας αναφέρουμε και τους δυο, αλλά προσοχή !!! Στην ουσία, δεν υπάρχει έγκυρος τρόπος για να ελέγξουμε εάν ένα ελαιόλαδο είναι νοθευμένο. Αυτό, μπορεί να γίνει, μόνον με εργαστηριακούς ελέγχους. Εάν έχετε υποψίες πως αγοράσατε νοθευμένο ελαιόλαδο, μπορείτε να στείλετε δείγμα στον ΕΦΕΤ για εξέταση.
Παρόλο λοιπόν, που υπογραμμίζουμε και πάλι, πως δυστυχώς δεν υπάρχει έγκυρος τρόπος να τεστάρουμε τη νοθεία ενός ελαιολάδου, σας αναφέρουμε τις δυο αμφιλεγόμενες μεθόδους που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο.
Το κόλπο με το ελαιόλαδο στο ψυγείο
Βάλτε το ελαιόλαδο στο ψυγείο σε χαμηλή θερμοκρασία, αν αυτό αρχίσει να στερεοποιείται και να παγώνει, σημαίνει ότι έχει μεγάλη συγκέντρωση μονοακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτό το κόλπο δεν μας εξασφαλίζει πλήρως ότι το ελαιόλαδο δεν είναι νοθευμένο, γιατί αν έχει αναμειχθεί με ηλιέλαιο, κραμβέλαιο και άλλα παρόμοια έλαια, θα έχει την ίδια συμπεριφορά. Από την άλλη, εάν το λάδι στο ψυγείο διατηρηθεί στην υγρή του κατάσταση, αυτό θα σημαίνει σίγουρα ότι δεν είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Με λίγα λόγια, εαν το λάδι ΔΕΝ παγώσει, τότε σημαίνει ότι δεν είναι παρθένο ελαιόλαδο και ότι έχουμε σίγουρα αγοράσει νοθευμένο λάδι. Εαν όμως παγώσει, αυτό δε σημαίνει απαραίτητα, πως δεν είναι και νοθευμένο, μιας και το ηλιέλαιο για παράδειγμα, παγώνει επίσης...
Η μέθοδος με το καντήλι
Βάλτε σε ένα καντήλι, το ελαιόλαδο που θέλετε να τεστάρετε. Το ανόθευτο ελαιόλαδο, θα κρατήσει αναμμένο το φιτίλι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα χωρίς να φαίνεται καπνός πάνω από τη φλόγα. Εαν το φιτίλι μένει αναμμένο για σύντομο χρονικό διάστημα ή αν αφήνει καπνό ενώ καίγεται, αυτό θα σημαίνει ότι σίγουρα δεν είναι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Tips
Τρόποι για να διαπιστώσουμε την ποιότητα του ελαιολάδου Οσμή: Βάλτε μια μικρή ποσότητα ελαιόλαδου σε ένα γυάλινο ποτήρι λευκού κρασιού (κοίλο, που κλείνει προς το πάνω) για να αιχμαλωτιστούν τα αρώματά του. Κρατήστε στη χούφτα σας το ποτήρι για περιπου 20 δευτερόλεπτα, προκειμένου να ζεσταθεί λίγο το λάδι και να απελευθερώσει τα αρώματά του. Τα αρώματα ενός καλού ελαιόλαδου, παραπέμπουν σε φρέσκια ελιά και σε αρώματα χορταριών και φύλλων. Αν όμως το λάδι είναι κακής ποιότητας, οι μυρωδιά είναι βαριά και όχι ευχάριστη. Γεύση: Δοκιμάστε μία γουλιά ελαιολάδου, χωρίς όμως να την καταπιείτε. Πάρτε μία ανάσα από το στόμα, νιώστε τη γεύση του και μετά καταπιείτε το. Το καλής ποιότητας λάδι αφήνει μια ελαφρά πικράδα στο στόμα και μια αίσθηση ελαφρού καψίματος στο λαιμό, σαν να είναι πικάντικο. Η αίσθηση της πίκρας και του καψίματος οφείλονται στην ελαιοκανθάλη, μια ισχυρής αντιφλεγμονώδη ουσία του ελαιόλαδου. Προτιμήστε το βιολογικό ελαιόλαδο :
Τα βιολογικά προϊόντα, αποτελούν τα μοναδικά τρόφιμα, τα οποία ελέγχονται τόσο αυστηρά και συχνά, σε όλα τα στάδια παραγωγής, από το χωράφι έως και το ράφι. Ετσι λοιπόν, αγοράζοντας βιολογικό ελαιόλαδο, μπορούμε να είμαστε πιο σίγουροι και εξασφαλισμένοι για την επιλογή μας. Επιπροσθέτως, το βιολογικό ελαιόλαδο, δεν περιέχει υπολείμματα χημικών φυτοφαρμάκων και λιπασμάτων, με αποτέλεσμα να προστατεύουμε τόσο την υγεία, όσο και το περιβάλλον…
Σου αρέσει το organiclife.gr ; Θα το εκτιμούσαμε εάν μας το έδειχνες με ένα LIKE …
|