Διαφήμιση
Διαφήμιση
Τι πρέπει να ξέρεις πριν αγοράσεις θαλασσινά και άλλα σαρακοστιανά;

08-htapodi

Λίγα τρόφιμα παρέχουν στον οργανισμό περισσότερο ψευδάργυρο, ιώδιο, σίδηρο και χαλκό απ’ όσο τα θαλασσινά, τα οποία είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες, χωρίς να περιέχουν πολλά λίπη ή υδατάνθρακες.

Την ίδια ώρα όμως, θεωρούνται ευπαθή τρόφιμα και μπορεί να κρύβουν σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, αν καταναλωθούν αλλοιωμένα.

Επιπλέον, μπορεί να φέρουν και να μεταδώσουν βακτήρια και ιούς, που «ενδημούν» στις μολυσμένες θάλασσες.

Μπορεί επίσης να περιέχουν επικίνδυνα χημικά και βαρέα μέταλλα, επίσης εξαιτίας της μόλυνσης.

Όλα αυτά μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση -με διάρροια και εμετό– η οποία στις περισσότερες περιπτώσεις υποχωρεί μέσα σε 24–48 ώρες, διάστημα αρκετό για να σας χαλάσει τη διάθεση.

 

organic-life

 Διαβάστε λοιπόν παρακάτω τι θα πρέπει να προσέχετε.

 
• Κεφαλόποδα (χταπόδια, καλαμάρια, θράψαλα, σουπιές). Τα νωπά πρέπει να μυρίζουν «θάλασσα» και όχι «αμμωνία».

 Η επιφάνεια του σώματος πρέπει να είναι υγρή και γυαλιστερή, τα πλοκάμια και οι βεντούζες να αντέχουν σε ελαφρύ τράβηγμα και να μην αποσπώνται εύκολα, η σάρκα να είναι συμπαγής, ελαστική και γυαλιστερή.

Τέλος τα μάτια πρέπει να είναι γυαλιστερά, χωρίς κηλίδες. Τα κατεψυγμένα, αφού ξεπαγώσουν θα πρέπει να έχουν την όψη και τη οσμή του φρέσκου. Αποψυγμένα αλιεύματα παράγονται μόνο σε εγκεκριμένες εγκαταστάσεις, απαγορεύεται η απόψυξη στο λιανεμπόριο.

• Μαλακόστρακα (γαρίδες, καραβίδες, αστακοί, καβούρια). Τα νωπά πρέπει να έχουν ευχάριστη μυρωδιά, πόδια σκληρά και κολλημένα στο σώμα, μεμβράνη του θώρακα τεντωμένη, ανθεκτική και διαφανής, κεφάλι και θώρακα ανοιχτόχρωμα και χωρίς μαύρες κηλίδες.

Επίσης, πρέπει να έχουν αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα πόδια όταν είναι ζωντανά. Σημειώνεται ότι οι φρέσκες γαρίδες γλιστρούν εύκολα από το χέρι και δεν παρουσιάζουν δυσάρεστη οσμή. 

 

organic-life-2

• Οστρακοειδή (μύδια, στρείδια, αχιβάδες). Τα κελύφη τους πρέπει να είναι κλειστά ή αν είναι ελαφρώς ανοιχτά να κλείνουν με την ελάχιστη πίεση.

Σύμφωνα με τον ΕΦΕΤ, το περιεχόμενο πρέπει να είναι υγρό, καθαρό και άοσμο. Η σάρκα πρέπει να είναι υγρή, γερά προσκολλημένη στο κέλυφος - με τσίμπημα καρφίτσας ή με λίγες σταγόνες λεμονιού θα το δείτε να συστέλλεται.

Τα καθαρισμένα μύδια που πωλούνται πάνω σε πάγο, πρέπει να έχουν η γυαλιστερή, συνεκτική σάρκα και μυρωδιά θάλασσας.

• Αχινοί. Οι αχινοί πρέπει κατά την αγορά τους να είναι ζωντανοί, γεγονός που φαίνεται από την κίνηση των αγκαθιών τους.

• Άλλα σαρακοστιανά. Ο ταραμάς πρέπει να έχει χρώμα ομοιόμορφο, σύσταση μαλακή και όχι πικρή ή όξινη γεύση. Ξηρότητα ή τάγγιση είναι ενδείξεις αλλοίωσης.

Το τουρσί θα πρέπει να καταναλώνεται με φειδώ από άτομα με ευαισθησία στο στομάχι.

Οι καταναλωτές που έχουν αλλεργίες πρέπει να διαβάζουν προσεκτικά τα συστατικά και τις ενδείξεις στις συσκευασίες του χαλβά.

 

 

Περισσότερα θέματα Υγείας

 

 
Σου αρέσει το organiclife.gr ;
Θα το εκτιμούσαμε εάν μας το έδειχνες με ένα LIKE…

 
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση
Διαφήμιση

organiclife.gr | βιολογικά προϊόντα | Sitemap | Don`t panic, live... Organic !!! 
Organic Life. Οδηγός αγοράς βιολογικών προϊόντων και εναλλακτικών θεραπειών
 
Η ιστοσελίδα, χρησιμοποιεί cookies, με σκοπό την ομαλή λειτουργία της. 
............................................................................................................................................
Σημ.: Ολα τα άρθρα υγείας και λοιπές αναρτήσεις που δημοσιεύονται στην ιστοσελίδα, έχουν καθαρά και μόνον ενημερωτικό χαρακτήρα και σε καμία περίπτωση δε μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή του ιατρού σας.