Organic Life | βιολογικά προϊόντα

Χωρίς να το αντιλαμβανόμαστε, πέφτουμε σε σοβαρά λάθη υγιεινής, όταν μαγειρεύουμε.

Ειδικά, όταν ψήνουμε κρέας, μπορεί να από αφηρημάδα, ή από άγνοια, να κάνουμε ένα σοβαρό λάθος με τα πιάτα που μεταφέρουμε τα ωμά και τα ψημένα κρέατα.

Εάν χρησιμοποιείτε ένα πιάτο για να κρατάτε το κρέας όταν είναι ωμό και το επιστρέφετε στο ίδιο πιάτο μόλις ψηθεί, μπορεί να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.

Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο, επειδή “τα μικρόβια από το ωμό κρέας μπορούν να εξαπλωθούν στο μαγειρεμένο κρέας”.

Είναι ένα κοινό λάθος και πιθανότατα το έχετε κάνει τουλάχιστον μία φορά από αφηρημάδα.Ποτέ μην βάζετε το ψημένο κρέας σε ένα πιάτο που είχατε ωμό κρέας.

Πρέπει να φροντίσετε εκ των προτέρων να έχετε ξεχωριστά πιάτα για το ωμό και για το ψημένο κρέας. Ο ίδιος κανόνας ισχύει ακόμα πιο αυστηρά για το κοτόπουλο και τα θαλασσινά.

Το πλύσιμο αυτών των πιάτων μπορεί να μην είναι αρκετό για την απολύμανσή τους από επιβλαβή βακτήρια.

Ακόμα και όταν τελειώσετε το μαγείρεμα, θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με το πώς χειρίζεστε τα πιάτα που είχαν ωμό κρέας.

Το πλύσιμο ενός πιάτου με ζεστό σαπουνόνερο μπορεί να αφαιρέσει κάποια υπολείμματα και μικρόβια, αλλά δεν είναι αρκετό για να σκοτώσει αποτελεσματικά όλα τα βακτήρια που θα μπορούσαν να σας αρρωστήσουν.

Η σαλμονέλα μπορεί να επιβιώσει έως και 32 ώρες (και τα δύο μπορούν να βρεθούν σε ωμά πουλερικά).

Ο καθαρισμός είναι το πρώτο βήμα για να απαλλαγούμε από τα βακτήρια από αυτές τις επιφάνειες, για οποιαδήποτε επιφάνεια, πιάτο ή σκεύος που έχει έρθει σε επαφή με ωμό κρέας.

Εμείς, θα σας προτείναμε, να προτιμάτε βιολογικό κρέας το οποίο είναι απαλλαγμένο από χημικά λιπάσματα και φυτοφάρμακα.

Τα βακτήρια που προκαλούν τροφιμογενή νοσήματα μπορούν να παραμείνουν στις επιφάνειες για πολύ καιρό.

Το καμπυλοβακτήριο μπορεί να επιβιώσει σε επιφάνειες έως και τέσσερις ώρες.

Το πλύσιμο των πιάτων είναι σημαντικό, αλλά είναι μόνο το πρώτο βήμα για την απολύμανση.

Κάθε φορά που μαγειρεύετε ωμό κρέας ή πουλερικά, βεβαιωθείτε ότι καθαρίζετε και μετά απολυμαίνετε όχι μόνο τις επιφάνειες, αλλά και τον νεροχύτη της κουζίνας.

Θα πρέπει να απολυμάνετε τα αντικείμενα που έχουν έρθει σε επαφή με ωμό κρέας.

Οι ειδικοί συνιστούν την χρήση πλυντηρίου πιάτων για τον καθαρισμό πιάτων, σκευών και σανίδων κοπής που είναι μη πορώδη σκεύη και ασφαλή για να μπουν στο πλυντήριο πιάτων.

Να χρησιμοποιείτε την υψηλότερη διαθέσιμη θερμοκρασία πλυσίματος, ιδανικά πάνω από 60°C.

Ξεπλύνετε με άφθονο νερό μετά από λίγα λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε καθαρές χαρτοπετσέτες για να στεγνώσετε τα αντικείμενα ή αφήστε τα να στεγνώσουν στον αέρα.

Να πλύνετε με το διάλυμα αυτό οποιοδήποτε αντικείμενο ήρθε σε επαφή με ωμό κρέας.

Εάν δεν είστε σίγουροι για το αν κάποια σκεύη μπαίνουν στο πλυντήριο πιάτων, μπορείτε να βάλετε ένα απολυμαντικό διάλυμα στο νερό για πλύσιμο στο χέρι:

μια κουταλιά της σούπας χλωρίνη χωρίς άρωμα σε 4 λίτρα νερό μπορεί να σκοτώσει τυχόν υπολειπόμενα βακτήρια.

Είναι σημαντικό να διατηρείτε τα πιάτα και τις επιφάνειές σας καθαρές και απολυμασμένες, αλλά αυτό δεν είναι αρκετό.

Φροντίστε να πλένετε καλά τα χέρια σας και πριν και μετά το μαγείρεμα.

Να πλένετε τα χέρια σας για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα με σαπούνι και τρεχούμενο νερό, πριν και μετά το μαγείρεμα, για να αποφύγετε την μεταφορά βακτηρίων από τα χέρια στο φαγητό, ή το αντίστροφο.

Μην πλένετε ορισμένα τρόφιμα (προϊόντα κρέατος και αυγά) επειδή αυτό μπορεί να μεταφέρει επικίνδυνα βακτήρια από αυτά τα είδη στον νεροχύτη σας και σε άλλες επιφάνειες στην κουζίνα σας, μολύνοντας δυνητικά άλλα τρόφιμα.

Αντ’ αυτού, απλά μαγειρέψτε καλά το κρέας και τα προϊόντα αυγών, για να μειώσετε τα επιβλαβή βακτήρια.

Περισσότερα θέματα Υγείας ...