| Πώς να διακρίνω το φρέσκο ψάρι. Το αλάνθαστο σημάδι |
 Πώς να ξεχωρίσεις το φρέσκο ψάρι. Το αλάνθαστο σημάδι
Είναι αλήθεια, πως ακόμα και ένας έμπειρος ψαράς, ενδέχεται να πέσει θύμα επιτήδειων, οι οποίοι χρησιμοποιούν ακόμα και χημικά σκευάσματα, ώστε να κάνουν να φαίνεται φρέσκο το ψάρι.
Βλέπετε, με τη χημεία - και όχι μόνον - να κάνει θαύματα στις μέρες μας, πλέον τα κόκκινα βράγχια, το έντονο χρώμα ή το γυαλιστερό μάτι, δεν αποτελούν πάντα αποδεικτικό στοιχείο, πως το ψάρι είναι φρέσκο…
Υπάρχει όμως ένα στοιχείο, το οποίο αποτελεί αλάνθαστο σημάδι, πως το ψάρι είναι φρέσκο και δεν είναι τίποτα άλλο, από το πλευρικό πτερύγιο του ψαριού.
 Εάν όταν σηκώσουμε το πτερύγιο, αυτό επανέλθει άμεσα στην αρχική του θέση, τότε σημαίνει πως το ψάρι είναι φρέσκο.
Εάν το πτερύγιο αργεί να επανέλθει ή χειρότερα στέκεται όρθιο, τότε σημαίνει πως δεν είναι και τόσο φρέσκο, αφού τα σπάργανα έχουν αρχίσει να αλλοιώνονται…
Βέβαια, το φρεσκότατο ψάρι, ξεχωρίζει από μίλια μακριά από τους έντονους χρωματισμούς και το λαμπύρισμα του σώματος, που δε μπορεί να αντιγραφεί ή να δημιουργηθεί με χημικά ή φυσικά σκευάσματα…
Δείτε για παράδειγμα, πως είναι τα πραγματικά χρώματα μιας φρέσκιας συναγρίδας. Σίγουρα δεν έχει καμία σχέση με τα χρώματα που βλέπουμε στους πάγκους των ιχθυοπωλείων...
 Συναγρίδα. Η βασίλισσα της θάλασσας με το στέμμα της να λαμπιρίζει όταν είναι φρέσκια...
Εκτός από το πτερύγιο, υπάρχουν και οι παρακάτω ενδείξεις πως ένα ψάρι είναι φρέσκο:
Πιέστε το σώμα του ψαριού. Εάν το βαθούλωμα που θα σχηματιστεί επανέλθει σύντομα, τότε το ψάρι είναι φρέσκο  Το φρέσκο ψάρι έχει έντονο, καθαρό χρώμα και γυαλίζει. Αν είναι θαμπό και ματ, τότε καλύτερα απομακρυνθείτε διακριτικά… Τα φρέσκα ψάρια μοσχοβολάνε θάλασσα. Εάν η μυρωδιά τείνει προς τη… μπόχα, τότε κοιτάξτε κατευθυνθείτε προς το επόμενο ιχθυοπωλείο… Το φρέσκο ψάρι έχει μάτια διαυγή, καθαρά, γυαλιστερά, που μοιάζουν ζωντανά. Προσοχή όμως, το λεμόνι ή ορισμένα χημικά σκευάσματα που χρησιμοποιούν ορισμένοι ιχθυοπώλες, ενδέχεται να σας εξαπατήσουν
Τα βράγχια πρέπει να είναι κόκκινα, με έντονο χρώμα, που δείχνουν φρεσκάδα. Και εδώ όμως επιτήδειοι μπορούν να μας κοροϊδέψουν…
Σου αρέσει το organiclife.gr ;
Θα το εκτιμούσαμε εάν μας το έδειχνες με ένα LIKE…
|
